Clik here to view.
Seier du det!
Legg seifileter i ein kjele med mjølk så det nesten dekkjer, varm opp og la småkoke til fisken er koka, 5-til 10 minutt. Av og til gjeng ikkje alt som det skal. Hadde ikkje polentamjøl i huset, måtte...
View ArticleClik here to view.
Villreker med poteter og kalmar
Hodet er tatt av villrekene, og blandet med løk og hvitløk i en kjele som skal tilsettes vann og kokes til sausekraft. Argentinske villreker er det eneste alternativet av store reker som brukes her i...
View ArticleClik here to view.
Pasta med asparges
Aspargestoppene ble delt på langs, resten i biter/ringer. Guancialen ble skåret små firkanter, eller biter. Vi tar unna litt av aspargesbitene til en sugo. Når du får noe til overs er det veldig greit...
View ArticleClik here to view.
Grillet tunfisk
To fine fileter gulfinnet tunfisk saltes og pepres på begge sider, personlig er jeg ikke så begeistret for alt for mye krydring som tar bort råvarens egensmak; salt og pepper holder. Tunfisk er en...
View ArticleClik here to view.
Omaha biff på grillen
Vi gjorde det enkelt; grillet både biffen, paprikaen og endiviene. Flott fettrand og marmorering kan man si! De hadde Omahabiff på Meny Saga i Skien denne dagen, og alt nytt må jo prøves. Ikke et vondt...
View ArticleClik here to view.
Fish and shrimps
Sausen til de to posene med 5 villreker inneholdt også en frossen terning med saus, omtrent som en litt stor buljongterning. For en tid siden fikk vi smaksprøver på et par frosne produkter; argentinske...
View ArticleClik here to view.
Squashkaker med kyllingbryst
Riv 450 gram squash på et rivjern, og legg det i et dørslag som på bildet. Legg dørslaget over en kjele, strø over godt med salt, bland litt, og la det være slik en times tid. Squashkaker er deilig, og...
View ArticleClik here to view.
Grillet sei og kalmar
Sei er alt for lite brukt hos oss, og for det meste til seibiff. Vi har prøvd den grillet og omrullet bacon, sammen med fritert kalmar, eller Calamare som mange kjenner den som i utlandet. Tre fine...
View ArticleClik here to view.
Zebra med gul trompetsopp
Vi hadde igjen litt gul trompetsopp som vi stekte sammen med zebra filetstykket. Krydret med salt og pepper. Det holder. Zebra, kan vi spise det da? Absolutt, de er ikke utrydningstruet, og det drives...
View ArticleClik here to view.
Pasta med to ingredienser
Nettopp tatt inn fra drivhuset på verandaen i leiligheten; salvieblader og små rødløk. Du trenger ikke mange ingrediensen for å få en god pastarett! Vi brukte litt fra verandaens hage, dvs. drivhuset:...
View ArticleClik here to view.
Nøttekake fra Piemonte
Piemonte er ikke bare vin, Piemonte er hasselnøtter også; i massevis. De på bildet over er nok ikke derfra, men god ble iallfall kaken igjen. Den har jeg bakt noen ganger gjennom årene. Nonna Genias...
View ArticleClik here to view.
Grillet lammefilet
Lamme- og sauekjøtt er godt, men kanskje ikke alt for ofte, fettet er ganske “hardt” for å si det slik, selv om det er godt. Her har vi prøvd noen fileter på grillen. Hvitløk, rosmarin og “løkspirer”,...
View ArticleClik here to view.
Sashimi toast
En fin salmaloin/rygg fra fryseren er delt opp i passende skiver, det samme er noen kamskjell. Sushi er ikke min livrett akkurat, sashimi derimot er deilig, dvs vi gjør det ofte helt enkelt; også denne...
View ArticleClik here to view.
Laks med mango
En mango, en grapefrukt og en sitron, er noe av det du trenger til denne enkle lakseretten. I tillegg til laks, og litt krydder og grønt. En helt enkel pakke med fire skiver laks på skinn kjøpte vi...
View ArticleClik here to view.
Kolmule med tangsalat
Slik ser kolmule ut. Da jeg skulle kjøpe sjøtunge fra fiskbåten til det eldre ekteparet i Skagen, hadde de bare rødspette og skrubbeflyndre. Og en kolmule, så den tok jeg, mest for å prøve den. Litt...
View ArticleClik here to view.
Kalvefilet på Skagen
Biffen er inngnidd med litt jomfruolje og kvernet pepper. Småløk og hvitløk er klare, det er også tynn asparges (de hadde to valg; vanlige og tynne). Den fermenterte, sort hvitløken til venstre. På...
View ArticleClik here to view.
Lomre på Skagen
Aavang hadde ikke lomre med skinn denne dagen, men kom igjen imorgen tidlig så kan du ta et bilde før vi flår den sa de. Som sagt så gjort, og her er resultatet; tre fine lomrer. I disken hos Aavang...
View ArticleClik here to view.
Sjøtunge, scampi og røkte reker
To fine nyflådde sjøtunger er klare til steking. Vi var innom Aavang fiskeforretning på Skagen igjen, og kjøpte med oss 2 fine sjøtunger, noen rå scampi (norsk sjøkreps), og noen røkte Skagenreker. Om...
View ArticleClik here to view.
Kyllingescaloppe tempurafritért
Kyllingbrystet er delt på langs eller flatt eller hva du vil kalle det, som en escaloppe eller snitsel. Delt NESTEN igjennom og brettet ut som på bildet. De små “indrefiletene” som noen kaller dem,...
View ArticleClik here to view.
Sashimi Kalmar, laks og villreker
Kalmaren til venstre har den karakteristiske lillarosa fargen, villrekene er orangerøde som rå, akkurat som scampi, og laksen er som den pleier. Joda, ganske mye sjømat kan brukes til sashimi; fra...
View Article