Clik here to view.
Villreker og kalmar med bucatini
Argentinske villreker til venstre, litt store kalmar til høyre. Argentiske villreker er ikke en truet art foreløpig, takket være fornuftig fiske og kontroll med bestanden. Det latinske navnet er...
View ArticleClik here to view.
Vaktel med trompetsopp
Vaktler er nydelige små fugler i fasanfamilien, som du får kjøpt fra oppdrett. Denne dagen brukte vi dem omsurret bacon og fylt med rosmarin. Tørket sort trompetsopp ledsaget vaktlene. Kjøpt i Danmark!...
View ArticleClik here to view.
Gratinert kanadisk hummer
Tre fine amerikanske eller kandiske om du vil: (Homarus americanus). Eng: American lobster, Fr: Homard Américain, It: Astice americano, Sp: Bogavante americano. Den fiskes i stort omfang fra Canada til...
View ArticleClik here to view.
NAKKESTYKKE AV TORSK
Før var torskehoder noe av det beste på torsken. Ikke lett å få tak i i dag; da får nummer to være valget; nakkestykket. Det første du gjør er legge stykkene i rennende kaldt vann en times tid, som på...
View ArticleClik here to view.
Ishavsrøye med kapers og agurksalat
To benfrie fileter av ishavsrøye kjøpt av fiskebilen til Alf Åge Næss er tinet og delt opp i passende biter for to personer. Avsaltede kapers, og deilige italienske ansjoser skal mortres til en litt...
View Article