Joda, ganske mye sjømat kan brukes til sashimi; fra venstre Kalmar, argentinske villreker og laks. Litt stell er det med kalmaren, men når resultatet blir bra blir det meste godt.
Og slik la vi det opp; på hver side ligger kalmarkroppen i løvtynne strimler, bak ligger den rå laksen i tynne skiver, foran ligger de argentinske villrekene delt på langs, og over ligger fangarmene og “vingene”. De sistnevnte kunne også vært delt i løvtynne skiver, litt mye al dente var de. Ved siden av ble det wasabi, balsamico, soyasaus og soppsoyasaus. Ris med “villris”, med en klatt smør i, og et godt glass Cremant de Loire gikk greit.
The post Sashimi Kalmar, laks og villreker first appeared on MATGLEDER.