Nå begynner eplesesongen med deilige epler fra Sauherad i Telemark. Hvert 5. eple som spises i Norge kommer derfra. I dag har vi laget en deilig grateng med epler og valnøtter. Enkel å lage når ingrediensene ligger klare. Epler kan egentlig brukes i det meste; derfor legger vi ut noen enkle men gode oppskrifter med epler utover nå.
Først skreller du eplene med en god skreller, og stikker ut kjernehuset. Bruk gjerne en automatisk epleskreller hvis du har. Del sitronen i fire.
Kok opp eplene med sitronen og la småkoke i 10 minutter.
Hakk valnøttene grovt.
Smelt smør i en kjele.
Smelt smøret, ha i sukkeret og la det smelte. Ha i nøttene og brune dem lett. Rør i honningen og fløten. Sett til side.
Sett stekeovnen på 200 grader. Sil av eplene, legg dem i et ildfast fat og ha over nøttemassen. Stek i ca 15 minutter.
Eple-nøttegrateng
Ingredienser:
4 epler (Boskop, Gravenstein eller Discovery)
1 økologisk sitron
100 g valnøtter
50 g smør
50 g sukker
1 ss honning
2 ss fløte
Slik gjør du:
Skrell eplet og del i fire (fjern kjernehuset). Kok opp vann, del sitronen i fire og kok sammen med eplene i 10 minutter.
Hakk nøttene grovt, smelt smøret, ha i sukkeret og la det smelte. Ha i nøttene og brune dem lett. Rør i honningen og fløten. Sett til side.
Sett stekeovnen på 200 grader. Sil av eplene, legg dem i et ildfast fat og ha over nøttemassen. Stek i ca 15 minutter.
Denne oppskriften fant jeg på nettet. Den må krediteres Barbara Matzner fra München.
God appetitt!